Ante la llegada del invierno, lo que más buscamos es consumir alimentos calientes que aportan calor al cuerpo. Y es justamente a través de los alimentos, que incorporamos esa energía a la que conocemos como calorías. Al respecto, la licenciada en nutrición Rocío Argüello, del Departamento de Endocrinología y Obesidad del Hospital de Clínicas, habló sobre la importancia de una alimentación equilibrada para fortalecer nuestro sistema inmune ante el Covid 19 y otras afecciones.
Buscamos comer un poco más cuando hace frío y son más calóricos, pero justamente para cuidarnos un poco, no subir de peso y cuidar las inmunidades importante saber que las comidas tiene que estar compuestas por alimentos naturales, utilizar en lo posible alimentos naturales en vez de los conservantes.
“Debemos utilizar alimentos lo más natural y orgánico posible, porque son los que tienen mayor contenido de vitaminas, minerales y de fibras que ayudan a mantener nuestra inmunidad, ya sea para prevenir todo tipo de enfermedades, como para levantar las defensas en los pacientes recuperados de covid”.
Entre las comidas a consumir por ejemplo están las sopas de verduras, de carne magras, pollos, caldo de pescado, sopa de legumbres; alimentos que ayudan a mejorar el sistema inmunológico.
En cuanto al consumo de frutas y verduras siempre es mejor consumirlas enteras que licuadas, porque son fibras, pero que al pasar por un proceso de licuado pierden sus propiedades y ya no cumplen la misma función.
Se acercan las fiestas de San Juan
Algo típico de nuestro folklore son las tradicionales fiestas de San Juan y en estas épocas abundan las ofertas de comidas típicas, que como todos sabemos, poseen un alto contenido en calorías.
“Por lo que se recomienda controlar, medir la cantidad a comer, escogiendo pequeñas porciones de esa comida típica, para no privarnos de ellas y hacerlo como parte de un almuerzo, cena, o de una merienda y luego cenar lago liviano, de manera a ir equiparando las calorías que consumimos en el día”.
En cuanto a las bebidas calientes como el café, té o cocido, en este último caso, se recomienda que sea sin quemar, sobre todo para las personas diabéticas o que estén en un régimen de pérdida de peso, porque su preparación lleva mucha azúcar. A cualquiera de esas opciones se puede incorporar leche descremada y endulzar con algún edulcorante para ahorrar las calorías del azúcar. Y por supuesto acompañar con algún cereal o panificado salvado o integral porque incorporan más fibra al organismo.
“Lo fundamental de las fibras es que no solo ayudan a mejorar la salud intestinal, sino que sacian más, por lo tanto hacen que el paciente coma en menor cantidad y eso ayuda a mejorar su estado nutricional”.
La buena hidratación también es fundamental para un buen funcionamiento del organismo, sobre todo para cuadros febriles o estados gripales, se recomienda ingerir de 2 a 3 litros de agua al día.
Por último, la nutricionista recuerda consumir frutas, verduras y hortalizas frescas, preferentemente “de la granja a la cocina” evitando las muy procesadas, reducir el consumo de sal y los alimentos con alto contenido de harinas, de manera a mantener una dieta saludable y de paso reformar el sistema inmunológico contra el Covid y otras enfermedades respiratorias.
Por: Dpto.de Comunicación del Hospital de Clínicas
